Am besten ist es, altbackenes Brioche oder Brot zu nehmen, da es die Flüssigkeit besser aufsaugt als frisches.

Da das Brioche süß ist, muss man in das Eiergemisch keinen Zucker hinzufügen. Nimmt man allerdings (Toast-)Brot, kann man es mit Zucker, Vanilleextrakt oder Vanillezucker verfeinern.

Die fertigen French Toasts sollen außen schön goldbraun sein und innen durchbacken aber dennoch saftig.

Zu langes Backen oder Warmhalten im Backofen macht den French Toast trocken.

French Toast kann nach Herzenslust garniert werden. Am besten nimmt man Saisonobst. Im Sommer beispielsweise verschiedene Beeren und im Herbst Äpfel, Birnen und Feigen.