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Blitzkuchen mit Joghurt, Nüssen und Weichseln

Lust auf ein saftiges Stück Kuchen am Nachmittag, nur leider fehlt die Zeit zum Backen? Das Blitzrezept erfordert wenig Zeit und gelingt immer.
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Zutaten:

  • 160 g Staubzucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 200 ml UNIpur Sonnenblumenöl
  • 4 UNIpur Eier
  • 250 g UNIpur Joghurt
  • ½ Glas UNIpur Weichsel
  • 200 g UNIpur Mehl, glatt
  • 100 g UNIpur Walnüsse, gemahlen
  • ½ Pck. Backpulver

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Staubzucker, Vanillezucker, Öl, Eier und Joghurt mit einer Küchenmaschine verrühren.
  3. Mehl, Nüsse und Backpulver vermengen und in das Eigemisch unterheben.
  4. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform (Ø 24 cm) geben, Weichsel darauf verteilen und leicht andrücken.
  5. Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. Aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
  6. Mit Staubzucker servieren.

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