Bunter Wurstsalat

Eine schnelle, köstliche und bunte Jause, die dank der UNIpur Extrawurst besonders lecker schmeckt.
4
15 min

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 15 kleine Cocktailtomaten
  • 1 klein bis mittelgroße Zwiebel
  • 1 Extrawurst (ca 250g)
  • 150g Gauda im Ganzen
  • 2 mittelgroße Paprika (grün/rot)
  • 2 Salatherzen
  • 4 EL Hesperidenessig
  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • Gebäck nach Wahl
  • Optional: 4 EL Kürbiskernöl

Zubereitung:

  1. In einem Topf die 4 Eier für 10 Minuten hart kochen.
  2. Die Extrawurst der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die Paprika entkernen, vierteln und in dünne Streifen schneiden.
  4. Den Käse in dünne ca. 3cm lange Stifte oder 1x1cm Würfel schneiden.
  5. Die Cocktailtomaten waschen und vierteln.
  6. Zwiebel Ansätze abschneiden und der länge nach halbieren und schälen, danach fein würfelig schneiden.
  7. Die geschnittenen Zutaten in eine große Salatschüssel geben und 1 TL Salz und 1 TL Zucker beimengen.
  8. Essigwasser aus 400ml Wasser und etwa 8 EL Essig anrühren und in die große Salatschüssel leeren.
  9. Zuletzt das Öl (etwa 6 EL) über den Salat verteilen und gut durchrühren.
  10. Die Salatherzen waschen und von der Spitze weg in Streifen schneiden, der Strunk wird nicht verwendet.
  11. Die Salatstreifen auf 4 Teller in Nestform anrichten.
  12. Die gekochten Eier schälen und wie gewünscht aufschneiden.
  13. Den Wurstsalat in den 4 Tellernestern und mit den Eiern anrichten.
  14. Zuletzt werden die Eier noch gesalzen und die gesamten Salatteller mit Pfeffer bestreut.
  15. Als Beilage und Gebäck empfehlen wir klassische Semmeln oder Laugenstangen.
  16. Guten Appetit!

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